Nachdem ich einige Tage unterwegs war, geht es Anfang Juni weiter! Die historischen Biere, die ich auf dem Töpfermarkt gebraut hatte, sind jetzt mit der ersten Gärung durch und haben eine Spezialhefe für die Nachgärung erhalten (CBC-1).Das Coventbier, das ja "nur" ein Nachgussbier ist, kam immerhin noch auf 4,6 % Vol. Alc, ist also ein reguläres Bier, sehr hell und ganz…
Am 13. und 14. Mai war es so weit: Wir wollten einen historischen NÖRTENER BROYHAN nach einem Rezept von 1603 brauen, und zwar mit altem Gerät und nach herkömmlichem Dekoktionsbrau-Verfahren. Wir hatten dazu lange Zeit vorher Vorbereitungen getroffen: Aus Rohgerste und Rohweizen (10:3) Luftmalz hergestellt und im Garten Gagelsträuche angepflanzt, das klassische Gewürz jener Tage (zusammen mit Wacholderbeeren, Koriander, Kümmel, Lorbeerblättern…
KARSTEN UND ICH standen im Garten und besahen uns den prächtig blühenden Hopfen, der das Gartenhaus fast komplett bedeckte. "Was machen wir damit?", war die Frage. "Zu irgendwas muss er doch gut sein." Die Antwort war: Bier brauen. Karsten brachte zwei Riesentöpfe, ein Braupaddel und viele andere Utensilien mit, die er von seinem Freund Christian aus Argentinien ausgeliehen hatte. Der hatte…