Schaubrauen auf dem Töpfermarkt
Am 13. und 14. Mai war es so weit: Wir wollten einen historischen NÖRTENER BROYHAN nach einem Rezept von 1603 brauen, und zwar mit altem Gerät und nach herkömmlichem Dekoktionsbrau-Verfahren. Wir hatten dazu lange Zeit vorher Vorbereitungen getroffen: Aus Rohgerste und Rohweizen (10:3) Luftmalz hergestellt und im Garten Gagelsträuche angepflanzt, das klassische Gewürz jener Tage (zusammen mit Wacholderbeeren, Koriander, Kümmel, Lorbeerblättern…
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Mai 17, 2023